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Des ateliers grandeur nature
Durant quatre demi-journées de travail, l’artisan, professionnel du chantier, propose la réalisation aboutie en atelier d’un « chef d’œuvre ». Au fil du travail, il aborde avec les élèves différentes facettes de son métier. Il ne s’agit pas de faire « comme si » : les jeunes travaillent avec de vrais outils et de vrais matériaux.
Les travaux d’atelier qui se déroulent dans le cadre des classes d’éveil s’organisent autour d'un métier de la restauration du patrimoine bâti comme par exemple :
Travail de l'ardoise :
 Le métier d’ardoisier-couvreur consiste à réaliser des toitures de bâtiments (maisons, châteaux, églises...). Le matériau utilisé se présente sous forme de fines dalles de pierre (schiste) appelées ardoises dont la dimension correspond à un petit rectangle d’environ 20 cm X 30 cm. Les ardoises sont posées en écailles selon une technique très précise afin d’assurer l’étanchéité de la toiture.
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Peinture en décors :
 Le peintre en décors est souvent l’artisan qui suit tous les autres car c’est lui qui met en couleur, crée des scènes de grande dimension agissant sous forme de trompe-l’oeil. Il réalise aussi des « fausses matières » : faux-marbre, faux-bois, soit pour économiser la mise en œuvre de vraies matières trop chères, soit pour assurer une continuité dans l’apparence du matériau lorsque celui-ci a été détérioré. A cet effet, le peintre en décors utilisera des techniques de peinture à l’eau, à l’huile, à base de chaux ou autres techniques souvent très anciennes.
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Charpenterie/menuiserie :
 Le charpentier met en œuvre des pièces de bois de grande dimension afin de construire la structure d’un édifice. Le métier concerne aussi bien des bâtiments entiers (immeubles en colombage ou pan de bois) qu’uniquement les toitures : un savoir-faire qui nécessite une grande connaissance de la géométrie et l’habilité nécessaire à la réalisation d’assemblages compliqués de pièces de bois souvent très lourdes. Le menuisier travaille également le bois, équarri en planches pour la réalisation des ouvertures d'un bâtiment comme les châssis de fenêtres et les volets ou encore les portes intérieures et extérieures. Son métier consiste aussi à pouvoir restaurer ces éléments du patrimoine architectural.
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Taille de pierre :
 Le (ou la) tailleur(euse) de pierre façonne la pierre brute issue de la carrière pour en faire, soit des moellons équarris (taillés à angles droits) de dimension plus ou moins semblable, soit des pierres taillées avec précision pour les insérer dans la maçonnerie d’un ouvrage conçu selon des plans et épures. Toutes les formes sont possibles selon la solidité et la nature de la pierre : grès, granit, schiste, basalte… Le travail est souvent réalisé à l’aide du burin et du maillet.
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Maçonnerie :
 Le maçon réalise la construction de murs en briques ou en pierres, en les assemblant avec du mortier. Ses outils sont principalement la truelle, le niveau et le fil à plomb qui lui permettent de construire des murs parfaitement verticaux et d’empiler briques et pierres selon des assises parfaitement horizontales.
Le maçon a la réputation d’être joyeux et de siffler en travaillant …
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